Lattuga, peperoni, pomodori, cetrioli, uova sode e olive taggiasche, con il tocco “esclusivo” del mosciame di tonno, una specialità della Liguria, o della preziosa bottarga di muggine. Sono gli ingredienti principali del Condiglione, una coloratissima e ricca “insalatona” che unisce elementi di terra e di mare.

È una pietanza che profuma d’estate, grazie agli ortaggi e al basilico fresco, ma allo stesso tempo ha un gusto importante conferito dal pesce essiccato.

Ingredienti

• Gallette del marinaio
• Bottarga di muggine o mosciame di tonno e Filetto di acciuga sotto sale
• Cespo di lattuga e Peperone, Cetriolo, Pomodori rossi e sodi, Uova sode, Cipollotto, Spicchio d’aglio
• Olive nere taggiasche denocciolate
• Basilico
• Sale e pepe, Aceto di vino e Olio extravergine d’oliva